Plantation 20ème anniversaire - Alc.40%

Plantation 20ème anniversaire - Alc.40%

Assemblage des plus vieilles réserves de la maison, ce rhum est une pure merveille : vieillis de très longues années dans les Caraïbes, les rhums sélectionnés pour cet assemblage sont ensuite minutieusement assemblés par notre maître de Chai, au Château de Bonbonnet, puis affinés dans de petites barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois supplémentaires.

Ce « double ageing » apporte à ce rhum une rondeur en bouche et un velouté incomparable.

De couleur vieil acajou, Plantation XO 20th Anniversaire révèle un nez aux notes exotiques de canne à sucre, vanille boisée et noix de coco grillée, complétées par des effluves plus complexes de cacao, d’orange confite et de boite à cigare.

À déguster lentement dans un petit verre à alcool fin, accompagné, ou non, d'un cigare. Plantation 20ème Anniversaire se marie très bien avec un Flor de Las Antillas Toro (Nicaragua) révélant des notes de grain de café, de bois robuste et une certaine sucrosité.

• Couleur : vieil or à reflets ambrés.

• Nez : fin, précis. Crémeux et vanillé, il se montre également empyreumatique (cèdre, bois brûlé). Des épices fortes (graine de moutarde, muscade) renforcent son caractère capiteux. Il évolue vers la poudre de cacao, la noix fraîche et le vétiver. Au fur et à mesure, ses épices gagnent en fraîcheur et en légèreté (cardamome, coriandre).

• Bouche : onctueuse, soyeuse. L’attaque en bouche est inondée de lait de coco, de confiture de mirabelle et de miel de tilleul. Le milieu de bouche est encore plus gourmand (crème au lait, tarte à l’abricot) et en même temps acidulé (tarte à la rhubarbe). Elle se prolonge sur les fleurs capiteuses (tubéreuse) et sur la racine de gentiane.

• Finale : longue, tendue. Saline, elle fait la part belle aux plantes aromatiques (laurier, thym) et à des notes torréfiées (tabac, café). La racine de gentiane est accompagnée d’épices (cardamome, curcuma) et de fleurs capiteuses (chèvrefeuille, géranium). La rétro olfaction est à son tour capiteuse et le verre vide est marqué par des notes de marron et de caramel.